O município de Salitre, na região do Cariri cearense, reafirmou sua força no agronegócio ao conquistar o posto de maior produtor de mandioca do Nordeste e o terceiro maior do Brasil. Os dados são da Pesquisa Agrícola Municipal (PAM), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, que apontam uma produção de 260 mil toneladas da raiz em 2025.
Com o resultado, Salitre lidera o ranking nordestino e aparece atrás apenas dos municípios de Acará e Baião no cenário nacional. A produção de mandioca é considerada uma das principais atividades econômicas da cidade e tem impacto direto na geração de emprego e renda.
Segundo a Agência de Desenvolvimento do Ceará, cerca de 30% dos empregos do município estão ligados à cadeia produtiva da mandioca. Aproximadamente 6 mil pessoas atuam no setor, sendo que cerca de 70% são pequenos produtores da agricultura familiar, reforçando a importância social e econômica da atividade para a região.
De acordo com o secretário de Desenvolvimento Agrário de Salitre, Mailton Costa, o desempenho alcançado é fruto da união entre tradição e inovação. Segundo ele, a cultura da mandiocultura é passada de geração em geração pelos agricultores locais, ao mesmo tempo em que o município investe na modernização das técnicas de cultivo e no aprimoramento da produção de farinha.
Atualmente, Salitre conta com cerca de 170 casas de farinha, das quais aproximadamente 150 estão em pleno funcionamento. As unidades desempenham papel fundamental na economia local, garantindo oportunidades de trabalho e fortalecendo a identidade cultural do município.
Além da produção agrícola, a cidade também aposta no turismo cultural como forma de valorizar a tradição da mandioca. Em 2023, foi inaugurado o Museu Vivo da Mandioca, localizado no Sítio Baixinho, espaço dedicado à preservação da história da mandiocultura e das tradicionais casas de farinha.
A iniciativa integra a chamada “Rota da Mandioca”, projeto que reúne 12 municípios da região do Cariri com o objetivo de impulsionar o turismo rural e fortalecer a cadeia produtiva. Entre as atrações estão visitas guiadas às casas de farinha, vivências no cultivo e processamento da mandioca e a degustação de produtos típicos, como farinha, beiju, bolo de puba, carimã e biscoitos derivados da raiz, transformando a tradição local em oportunidade de desenvolvimento econômico e cultural.
Fonte> O povo CBN Cariri
