Mais do que um período religioso, a Semana Santa é um convite ao encontro, à pausa e ao resgate de tradições que passam de geração em geração. Entre a Sexta da Paixão e o domingo de Páscoa, a cozinha ganha um papel especial: reunir a família, compartilhar histórias e preparar receitas que carregam memória afetiva, mas também espaço para inovação. Pensando nisso, a Minhoto traz sugestões práticas e cheias de sabor para renovar o cardápio sem perder a essência.
Na Sexta da Paixão, o bacalhau segue como protagonista, mas pode ganhar novas versões, mais leves e criativas. A proposta do chef Teo Xavier é transformar esse clássico em uma receita versátil, perfeita para compartilhar: bolinhos de bacalhau com um toque especial do vinagre de alho Minhoto, que traz acidez equilibrada e realça os sabores.
Receita: Bolinho de Bacalhau com Molho de Vinagre de Alho Minhoto e Coentro
Essa é uma daquelas receitas que unem tradição e criatividade, ideal para servir como entrada ou petisco em família.
Ingredientes:
• 200g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 batata-doce cozida e amassada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de vinagre de álcool com alho Minhoto
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1 ovo
• Farinha de trigo para empanar
• Azeite para fritar
Modo de preparo:
Misture o bacalhau, a batata-doce, a cebola, o alho, o coentro e o ovo até formar uma massa homogênea. Modele os bolinhos, empane na farinha de trigo e frite em azeite quente até ficarem dourados e crocantes.
Molho de Vinagre de Alho e Coentro:
• 1/4 xícara de vinagre de álcool com alho Minhoto
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de azeite
Misture todos os ingredientes e sirva com os bolinhos. O vinagre de alho dá um toque especial, trazendo frescor e intensidade ao prato.
Para quem deseja complementar o cardápio com sabores do Nordeste, uma dica que já conquistou muitas mesas é o feijão de coco, uma receita tradicional pernambucana que combina cremosidade, leveza e aquele sabor afetivo que acolhe.
Receita: Feijão de Coco
Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho
• 400 ml de leite de coco (de preferência natural)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• Sal a gosto
• Molho de pimenta Minhoto a gosto
• Coentro picado a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão-fradinho até ficar macio. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o feijão escorrido e misture bem. Adicione o leite de coco, ajuste o sal e deixe cozinhar até incorporar os sabores e formar um caldo cremoso. Finalize com molho de pimenta Minhoto e coentro a gosto.
Mais do que receitas, a proposta é viver a cozinha de forma leve e prática. Para quem tiver dúvidas durante o preparo ou quiser explorar novas combinações, a Minhoto também conta com a Mimi, chatbot disponível para ajudar com dicas, substituições de ingredientes e sugestões de cardápio em tempo real. É só chamar no zap 81 9179-8046
Neste período de renovação, a mesa se torna um espaço de conexão. Entre sabores tradicionais e novas possibilidades, o mais importante é o que se constrói ao redor dela: presença, afeto e memórias que ficam.
